توضیحات محصول
بخشی از گزارش پروژه کارآموزی کارخانه رب:
فهرست مطالب
چکیده
مقدمه
فصل اول
تاریخچه
۱-۱-آشنایی با حیطه فعالیت :
۲-۱-از جمله افتخارات شرکت کشت و صنعت روژین تاک
۳-۱-آخرین کالاها و خدمات
۴-۱-نشانی کارخانه
فصل دوم
اصول و استاندارد های مربوط به رب گوجه فرنگی
۲-۱-پیشگفتار
کنسرو رب گوجه فرنگی ویژگی ها و روش های آزمون
فصل سوم
آشنایی با وسایل و تجهیزات آزمایشگاهی تولید رب گوجه فرنگی
۳-۱-طرز تهیه اسید نمک:
۳-۲-آزمون غلظت نمک رب گوجه:
۳-۳-تعیین رنگ رب گوجه:
۳-۴-تعیین PH رب گوجه:
۳-۵-بریکس چیست؟
۳-۶-تعیین بریکس رب گوجه:
۳-۷-تعیین بریکس مستقیم رب گوجه:
۳-۸-تعیین ویسکوزیته:
۳-۹-تعیین اسیدیته نمک رب گوجه:
۳-۱۰-تفاله گوجه:
۳-۱۱-آب گوجه:
۳-۱۲-طرز تهیه نیترات نقره از نرمال (AgNo3):
۳-۱۳-ظروف IML
۳-۱۳-۱-درپوش پلاستیکی IML
۳-۱۳-۲-انواع پریفرم
۳-۱۳-۳-نایلون شیرینک
۳-۱۳-۴-ظروف پلیمری
فصل چهارم
بررسی مضرات و فواید رب گوجه دستی و صنعتی
۴-۱-مشخصات رب گوجه با کیفیت
۴-۲-رب گوجه فرنگی به چه صورت تولید میشود؟
۴-۳-رب گوجه فرنگی با کیفیت چه ویژگیهایی دارد؟
۴-۴-برخی میگویند رنگ قرمز رب، رنگ خوراکی است؛ آیا این موضوع صحت دارد؟
۴-۵-مصرف کننده در زمان خرید محصول و بعد از آن باید به چه نکاتی توجه کند؟
۴-۶-آیا این موضوع که در برخی ربهای گوجه کدو و افزودنیهای دیگری اضافه میشود، صحت دارد؟
۴-۷-افزایش قیمت رب گوجه چه تبعاتی به همراه داشته است؟
۴-۸-برای افزایش سطح آگاهی مصرف کنندگان چه باید کرد؟
۴-۹-متخصصان تغذیه راجع به مصرف رب چه نظری دارند
۴-۱۰-ارزش غذایی رب گوجه فرنگی
۴-۱۱-رب خانگی یا صنعتی ؟!
۴-۱۲-رب با حرارت یا بدون حرارت
۴-۱۳-نکاتی که در زمان مصرف باید رعایت شود
فصل پنجم
خط تولید رب گوجه فرنگی
۵-۱-خط تولید رب گوجه فرنگی
۵-۲-حوضچه شستشو:
۵-۲-۱-حوضچه شستشوی ۱ :
۵-۲-۲-حوضچه شستشوی ۲ :
۵-۳-بازرسی وجور کردن : (Sorting )
۵-۳-۱-نکات مهم در موردقسمت Sorting :
۵-۴-خردکن : (Crushing )
۵-۵- قیف خردکن :
۵-۶-پری هیتر:Pre Heating
۵-۷- صافی:
۵-۸- مخزن ذخیره آب گوجه فرنگی:
۵-۹- تغلیظ کننده ها :Batch,Continuse
۵-۹-۱-تغلیظ به روش نا پیوسته :Batch
۵-۹-۲-تغلیظ به روش پیوسته:Continouse
۵-۱۰- پاستوریزاتور:
۵-۱۱- فیلر : (پرکن)
۵-۱۲- دربندی :
۵-۱۳-پاستوریزاتور ثانویه (اصلی) :
۵-۱۴-کد زنی :
۵-۱۵- اتیکت زنی :
۵-۱۶- بسته بندی :
۵-۱۷- انبارمحصول :
۵-۱۸-ویژگیهای مواد اولیه مصرفی :
۵-۱۹-ویژگیهای استاندارد رب گوجه فرنگی :
۵-۲۰-ویژگیهای بسته بندی :
۵-۲۱-واحد آزمایشگاه و کنترل کیفیت :
۵-۲۲-تعیین مواد جامد کل(باقیمانده خشک) رب :
۵-۲۲-۱- به وسیله خشک کردن درآون :
۵-۲۲-۲- به وسیله رفراکتومترها :
۵-۲۲-۳- اندازه گیری مستقیم :
۵-۲۳-تعیین مواد جامد نا محلول :
فصل ششم
منابع
نقد و بررسی ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.